1、负责凉菜档口的日常管理与菜品制作，严格执行公司标准流程。
2、负责凉菜原料的领取、验收、加工、烹调制作及装盘美化，保证食材新鲜卫生。
3、负责凉菜间环境、厨具设备的清洁消毒与日常维护，下班前检查水电煤气开关。
4、根据宴会预订和客流情况，提前准备卤水、腌料等，保证凉菜间正常运行。
5、协助后厨经理积极开发创新菜品，严格控制菜品质量与份量。