岗位职责
中餐厨师
1.负责公司内部行政餐厅的招待用餐及高层领导用餐。
2.负责制定和持续创新餐厅菜式.推出时令菜式等;
3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理.餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;
4.熟悉原材料种类.产地.特点.价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量.价格,实现毛利管控;
5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况.备料情况,合理调派人力和安排工作;
6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况.物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。
7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;
8.负责定期组织开展试味调研活动.新品研发活动.厨房内部培训活动;
9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。
岗位要求
1.年龄30-45岁,有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验;
2.擅长鲁菜,做出的饭菜口味佳,品种多,有自己拿手的特色菜。
3.有高档酒店餐饮行业掌勺经验者优先,待遇从优;
4.具备出品标准建立.成本有效控制.团队协调管理等较全面的综合管理能力;
5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;
6.具备良好的沟通表达能力.态度谦逊不急躁.无不良嗜好;
7.愿意和公司长久稳定发展,
晋升机制
厨师学徒厨师厨师长总厨
工作地址
山东省济宁市·邹城市恒信大厦
HR信息
刘硕
3日内活跃
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安全警示
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