1、全面负责发酵车间的生产管理工作，提升生产产品的发酵水平，降低发酵染菌率；按时保质保量完成生产部下达的生产任务；
2、下达生产计划和任务，安排和控制生产作业进度，跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等，按时完成生产目标；3、负责发酵工艺优化及解决发酵生产过程中所出现的异常问题，发现问题及时追踪，并提出合理建议；4、监控规范操作方法，执行公司6S规范，确保生产现场的安全和清洁；编制年度生产安全计划，严格执行生产安全管理制度，确保各类设备的安全运行；
5、对员工进行安全生产教育，及时组织人员处理生产中出现的安全事故和安全隐患。
6、负责和公司其他部门的沟通与协调；
7、公司交予的其他工作。